On s'y rend pour profiter d'une ambiance conviviale et internationale, d'un choix étendu, de prix intéressants. Les marchés de Maastricht sont différents et particuliers. Des consommateurs viennent de Belgique et d'Allemagne, attirés par la diversité de l'offre et la fraîcheur des produits.

Les commerçants parlent français, allemand, néerlandais, sans oublier le dialecte local. C'est une visite qui en vaut la peine, car les marchés de Maastricht vous donnent en plus l'impression d'être en vacances grâce à la présence de bistrots et de terrasses sympathiques dans une zone piétonne, sur une place du Marché totalement rénovée, avec en outre de nombreuses boutiques, et le tout au cœur d'une ville historique.